【*厨房设备】餐饮企业*厨房应该如何规划？

*厨房的规划 

*厨房是行业标准化进程中的一个标识，是食品加工技术+低温技术+物流的一种产业模式。

*厨房属于低温物流中的一个环节，做到一个*厨房的体系，建议多考虑以下几个方面：
1、定义产品。
2、定义工艺。
3、定义流程。
4、*厨房规划设计（须考虑工艺、流程、物流规划、考虑冷链温层及各温层环节的衔接。因为这些都是产品品质保证的重要环节）
5、标准化管理。
6、采购模式、门店物流模式的调整。

先要根据较终产品设计生产流程，确定设备布置，再拿以上图纸去药检或质监部门申请，

如预防性卫生审核批复，将确认的水电燃气用量交设计单位，通风、冷库、消防找专业公司承包，

将以上图纸转成施工蓝图出报价，确认后找家装潢公司负责施工，各子系统负责安装到位，较终验收完成后，将各部门批复送工商拿执照。

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