中央厨房也叫中心厨房，

其实就是配餐配送中心，

主要将原材料制作成半成品或者成品，然后配送到各个连锁店进行二次销售的模式。

中央厨房有2种加工方式：

1、半成品的加工。

就是把批量购买回来的蔬菜和菜品，单独放在一个地方进行加工，

例如清洗，切菜，包装等，然后整理好之后就运输到各个连锁店使用。

2、成品的加工。

通过强大的生产线，把米饭等主食煮熟，加上煮好的菜，

然后配送到各大写字楼或者快餐店里面售卖。

中央厨房的好处是：

省时、省工、省钱、提高产品附加值，实现企业利润较大化，保证商品的品质、卫生标准的一致性。