中央厨房需要那些设备呢

1、一般中央厨房按功能通常分区为：

原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。

每个区域有不同的设备， 可以按照企业的需求进行配置，如下：

清洗消毒区：换衣间、风淋消毒室、净手池、消毒储存柜等。

原材料预处理区：连续式洗菜机（果蔬气泡清洗机）、根茎洗菜机（毛棍清洗机）、锯骨机、果蔬去皮机、切丝（快）机、切肉机、绞肉机等。

米饭加工区：自动米饭生产线。

加热调理区：自动炒菜机（行星搅拌炒锅）、汤锅（蒸煮夹层锅）等。

真空预冷区：真空预冷机

熟食分装区：盒饭气调包装机、金属探测机、重量检测机、其他辅助设备等