【中央厨房设备】一个中央厨房都需要什么设备？

2021-09-23 浏览次数：222次

一般中央厨房按功能通常分区为：

原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。
每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置：

原材料预处理区：

锯骨机、果蔬去皮机、切丝（快）机、切肉丁机、绞肉机等等。。

米饭加工区：

自动米饭生产线、立式炊饭机等等。。

清洗消毒区：

自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。。

加热调理区：

自动炒菜机、汤锅等等。。

面食加工区：

通道式自动醒发蒸制一体等等。

熟食分装区：

真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。