中央厨房设备如何合理布局？

2021-10-08 浏览次数：219次

中央厨房设备如何合理布局？

1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。

2、严格掌握生熟分开，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。

3、生产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉，

尽量缩短输送流程，使路径分明。

4、厨房各功能区域清晰，

既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作。

5、拥有合理的操作人员走动空间，

便于厨师作业，视野开阔，方便管理。

6、厨房应设置良好的排烟系统，

确保空气流通、无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。

上述就是为你介绍的有关中央厨房设备如何合理布局的内容，对此你还有什么不了解的，欢迎前来咨询我们网站，我们会有专业的人士为你讲解。

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