通常所说的切肉机被泛指为切肉片机，主要用于新鲜肉的切片、切丝。

选择这类产品要注意以下几点：

1、您使用切肉机的工作量。

切肉机是商用型和家用型，其较明显的区别于，家用机一般价格便宜，受电机选型影响，不能长时间作业，

通常家用型切肉机用半小时需要停机冷却电机一次，

不然会造成过热保护断电或损伤电机；而商用型可以连续不间断作业。

2、看机器的设计结构。

好的切肉片机的设计会考虑到刀片清洗清洁问题，这时我们需要观看说明书，刀具组是否可以简单灵活的取下来，

特别是夏季，温度高，如果刀具组不能取下，

那么会致机器自身清洁不够彻底，造成细菌滋生，严重会产生异味。

3、看刀片质量及设计。

选择鲜肉切片机较好是选择圆刀片上带有缺口款式。

在切生鲜肉时，圆刀片上的缺口可以产生一个向下拉的力，这样有利于切销，使肉块可以顺利下滑切分；

而不带缺口的圆刀片，则在实际切肉时会产生打滑现象，需要用木梳子人工按压方可完成切分。

4、看对切出肉片要求的效果。

如果您是工厂化生产，对切出产品的外形要求比较严格，那

么需要选择针对性的大型切肉机，这具体情况需要您提供具体要求后方可介绍。

关键词：  中央厨房设备  切菜机

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