中央厨房的工业生产模式实际上为餐饮行业注入了工业化的生产优势：

工业化生产可以克服生产成本居高不下的难题，使大规模生产降低成本的愿望成为可能；

根据作业流程有效配置工作岗位，提高人员工作效率；

缓冲加工淡季和旺季，协调集中加工时段，提高装备的利用效率；

对废料统一处理和再利用，减少城市垃圾，减少环境污染

使成品在质量、风味上的统一性更为明显，容易实现标准化；

可以把“中央厨房”作为主要投资与技改方向，从而分散的连锁店、小快餐店就不再分流有限的财力和物力，

这样就简化了投入的运作过程，使“好钢用在刀刃上”。

关键词：  中央厨房  中央厨房设备  切菜机

编辑精选内容：

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